Торт без выпечки "Клубника со сливками".

Не секрет, что я обожаю торты-муссы. )) Да и как их не любить, ведь это самые нежные и воздушные торты, которые себе только можно представить! А если это еще происходит в сочетании сливок и клубники, то вообще можно ум отъесть. ))

Честное слово, это волшебное лакомство! Оно невероятно вкусное, не слишком сладкое и таит в себе невероятный, манящий аромат клубники. При этом оно нарядное и совершенно несложное в приготовлении. Этот десерт точно не оставит равнодушным никого. Мой муж и свёкор сказали, что это самый вкусный торт, который они когда-либо ели (а ели они уже много, как вы догадываетесь))) Для того, чтобы порадовать своих близких вам нужно лишь иметь необходимые ингредиенты и немножко терпения. :-)

Основой для торта послужил рецепт  http://laperla-foto.livejournal.com/42667.html#cutid1

Итак, не буду томить желающих прочитать рецептик и сразу приглашаю под кат. Кстати, фото тортика в разрезе там же. ;))

Шоколадный капкейк с десертной вишней.

Девочки, привет всем. :-)

Извините, я снова со своей кулинарией. И ем её мало сейчас, и почти лето на дворе, мучного не хочется и вообще я не собиралась в этот раз. Сегодня я собиралась сшивать шкурки зайке целый день, но неожиданно в гости пришла мама. Я тут же сделала тесто на кексики, а когда она ушла, так и не попробовав (нужно было срочно убегать по делам), а Аня уснула на сончас, мне ничего не оставалось, как украсить их и сфотографировать. :)))
Так что в этот раз спонтанно. :-)

Вообще я всегда пеку кексики по одному и тому же рецепту: он ТУТ . Но оно само по себе жирноватое, тяжеловатое. С кисленькими ягодами будет хорошо, а само по себе меня немного смущает. Хочется чего-то более воздушного и лёгкого.

Поэтому я была в поисках и сегодня решилась на эксперимент. Рецепт взяла ЗДЕСЬ .  Только норму делала двойную (получилось 20 кексиков) и крем соорудила по-своему.

Рецепт внутри.

Наградки.

Девочки, всем привет! Как предпраздничное настроение? Все в ожидании солнечных и вкусных выходных? )) Надеюсь, что так и есть. ))

А я чего-то стала мало стала шить. Мне хочется постоянно печь сладости, готовить вкусности, гулять на солнце, читать книги и журналы, общаться с родственниками, ходить в гости и просто наслаждаться жизнью. Я ругаю себя, мол, чего это ты рассиживаешься. Вон, идей медвежачьих куча, в очередь выстраиваются, а ты... )))) У меня море желаний и планов, большинство из которых не осуществится и не сбудется. Я из-за этого то грущу, то наоборот чувствую задор в желании доказать себе собственную силу. В общем, каша-малаша в голове. )))

Но забежала я сюда совсем по другому поводу. :-) Повод не сказать чтобы радостный, несмотря на то, что я бесконечно улыбаюсь тут во весь рот. ))))

Уже несколько раз меня приглашали за "наградкой" и я до сих пор никому из пригласивших не ответила. Это зрело во мне, но мне не хотелось озвучивать, т.к. меня могут неправильно понять, осудить и т.п. Но я понимаю, что лучше озвучить разок и не переживать больше по этому поводу.

Девочки, все, кто решил наградить меня - СПАСИБО!!! Огромное вам спасибо за внимание, за доверие, за симпатию и за награду, конечно. :-) Простите меня за то, что не могу ответить вам взаимностью и причин тому много.

Первая - мне страшно брать на себя такую ответственность и ставить баннер "чудесный блог" самой у себя. )) Когда у тебя стоит флажок "чудесный блог", это значит, что нужно соответствовать этому громкому званию. А это большая ответственность. Я сразу напрягаюсь и хочу всё бросить, убежать. Мне становится дико трудно, неудобно, неинтересно и т.п.

Причина вторая - мне ужасно лениво писать про себя какие-то факты  из жизни. Кому это нужно, тот читает меня и знает уже, наверно, обо мне всё. )) А кому не нужно - для тех и стараться нет смысла. ))

Ну и третья причина - самая главная - я не хочу никого "награждать" согласно условиям участия медалькой. Нет, вы не подумайте, что я слишком избирательна и придирчива. Достойных очень много! Это можно понять и глядя на список читаемых мною блогов. )) Просто наградив человека такой вещью, мне кажется, я могу невольно обременить его какими-то обязательствами. А я не люблю никого обременять. ) Поэтому к тем, у кого чудесный блог, я хожу и смотрю. Иногда даже пишу. )) Про остальных речь и вовсе не шла. ))

Да, еще меня смутил один из пунктов... не помню в какой из "наградок". Там было что-то типа "сказать хорошее о человеке, наградившем Вас". Хм... честно скажу, я не могу говорить что-то о людях, которых мало знаю. И еще меня смущает, что наградив такой штукой другого человека, я как бы обязываю его похвалить меня. Брррр, ужыс какой! Так и представляю, как он (точнее, она) сидит и думает, что же во мне хорошего и как это получше обозначить? ))))) Ноу-ноу. ))

Поэтому, девули мои хорошие. Не обижайтесь, пожалуйста! Мне самой ужасно неловко всё этого говорить, но... Вы же хотите, чтобы я была честной? ))
Я очень ценю всё, что вы хотите сделать хорошего для меня, но в "наградки" я не играю. )

А чтобы "подсластить пилюлю", я виртуально угощу всех вас вкуснейшими и свежайшими трубочками из слоёного теста и заварного белкового крема.
Тесто покупала, а вот крем делала  сама. Угощайтесь! И хороших вам праздничных выходных. :-)

Cinnamon rolls

"Что может быть прекраснее солнечного субботнего утра? Только солнечное субботнее утро с булочками, политыми сливочным кремом и источающими манящий аромат корицы. Ммм...!"

Дааа, было бы здОрово - вот так начать свой очередной кулинарный пост. ))))) Но... сегодня ведь не суббота.))) Так что буду писать, как есть. )

Сегодня пятница. А для меня все дни недели почти одинаковые. Одинаково хороши. )) Я сижу дома, шью мишек, немножко пытаюсь воспитывать дочь, и прикидываюсь кулинаром. )) Мои дни меняются только когда у мужа выходные и мы куда-то ездим. Если же мы никуда не едем, значит мои дни даже в выходные не меняются. ))) Но я не об этом.

Вчера ко мне в гости (как всегда экстренно) приехали родители, а к чаю ничего нет. Такое у меня дома редкость, но всё-таки бывает. ))) Пришлось доставать из холодильника баночку клубничного варенья и стыдливо признаваться, что шоколадно-мятный торт-мусс мы только сегодня сожрали доели за завтраком. Позорище! )) Пообещала в следующий раз угостить чем-нибудь более интересным, покормила обедом, и все были счастливы. )) А вечером уже завела дрожжевое тесто на булочки, чтобы утром сделать няку-няку. )

Я уже делала такие булочки, но на мой вкус в исходном рецепте слишком много корицы, которая совершенно перебивается тростниковым сахаром (у меня настоящий, мусковадо, который сам  по себе дико ароматный), а еще там многовато дрожжей. Для ночной выдержки теста в холодильнике 2 ст. л. точно много. Это, конечно, не я сама так решила, потому что с дрожжами я на "вы". Это мне подружка подсказала, Agatadi. Вот она-то кулинар! Она меня и заразила этим делом, кстати. )))

Покажу вам булочки, а внизу для желающих будет рецепт с моими дополнениями. Дополнения нужны прежде всего мне, потому что я забуду, если не напишу. А по начальному рецепту, который я взяла за основу в первый раз, для меня всего слишком много. Про эти булочки мне хотелось сказать, как про женщину, которая надела всё лучшее сразу. ))))))))) Впрочем, я обязана указать источник своего вдохновения и свой исходный материал, поэтому вот: http://ginger-blonde.livejournal.com/19064.html

А мои писаки и процесс под катом.

Кексики.

А вот и снова я. И снова с кулинарным постом. Но рецепт вовсе не диетический, не "системный". Хотя если речь пойдёт о завтраке... =))))
В любом случае я не готова отказаться от сладостей, как впрочем и мои домочадцы. Да и фотографировать я больше люблю сладкое. Поэтому буду надеяться, что вас не утомит это моё увлечение. Мне просто очень хочется запомнить, зафиксировать для себя рецепт, который работает. А заодно и ярких красок, вкусных ароматов добавить в блого-домик. :-)

Итак, сегодня у меня ванильные кексики.
Вдохновением послужили силиконовые формочки, которые я купила в "Роспечати". Они были вместе с каким-то ерундовым журналом, прочитав который я поняла, что лучше продолжать дружить с интернетом, чем покупать такие вот кулинарные руководства. :-)))

А вот сами формочки мне понравились. Они такие яркие и красочные! Жаль, что их было только 6 штук. Но я не растерялась. Я пошла и купила второй журнал (который точно так же благополучно выбросила, забрав свои формочки )))), а потом довольная испекла кексики.

Так-то издательство планирует целую серию выпусков, в каждом из которых будет силиконовая форма + рецепты из кухонь разных стран. Идея неплохая, но исполнение... Впрочем, мне всё равно нужны были только формочки. =)))) И они как раз шли первым номером, и как раз по очень привлекательной цене, всего за 99 рублей вместе с журналом. Мне показалось, что 200 рублей за 12 силиконовых стаканчиков - это нормально. Тем более они такие красивые. =)))

Да, еще я вчера купила такую штуку... Есть у меня слабость к посуде, я про неё тут не говорила. Покупаю кружечки, подставочки, лопаточки и прочие кулинарные прибамбасики при первой же возможности. Так вот, купила я такую штуку, которая похожа на гигантскую креманку. По задумке дизайнера эта посудина предназначается для сервировки фруктов. Но я подумала, что она так же чудесно подойдёт и для печенюшек с пряниками, и для конфеток, и для прочей такой сыпучей сладости-радости. =)) Сегодня в этой роли выступают как раз кексики.
Вот такие у меня вышли:

Рецепт внутри.

Пастрома.

Я вся такая непоследовательная. =))
Обещала, что рецептов не будет, да видимо то, что когда-то сказала, что сделаю (а значит должна выполнить), засело в моей голове плотно. Поэтому я решила показать вам еще парочку блюд, которые готовлю.

Это пастрома из куриной грудки, точнее из филе. Я ем такое на обед с овощами. :-)
По системе мёд в обед нельзя, но во-первых, его можно не класть, а во-вторых, его там так мало, что можно считать, что вовсе нет. =))

На фото выглядит крупно, на самом деле она небольшая. Я половину съедаю в обед. =))
Вот:

 Рецепт, который взяла здесь, под катом.

Кто со мной стройнеть к лету?

Всем привет! )
Как у вас обстоят дела с приходом весны? У нас не особо. Когда солнышко светит, то тепло и харасё, а под вечер воздух становится промозглым и даже малейшее дуновение ветерка пронизывает насквозь.

А я очень медленно шью. Точнее, надо говорить вот так: яяя... шьююю... мееееедлееенноо... =)))) Заряда энергии, который я  привезла из Москвы, хватило на три месяца и теперь я словно воздушный шарик потихоньку спускаю воздух, снимая напряжение изнутри. Но мне это очень нравится! А то я уж было начала думать, что разучилась отдыхать и расслабляться.

Я стала снова жить обычной жизнью (а то ведь была не обычная, а сплошная мишко-мишко-мишко-жизнь) и я снова начала правильно питаться, интересоваться одеждой и услугами косметолога. =) Я даже спорт подключать пытаюсь. Кстати, есть тут еще кто-нибудь, кто на системе "минус 60"? Я не сказать, что прям строго придерживаюсь. Я сижу на ТИПО системе, а это значит, что есть небольшие и некритичные отступления, а так же периодические "спады" в виде ужинов у мамы =)) Но в целом всё относительно ровно и отлажено, т.к. системлюсь я уже давно, года полтора или даже больше, и мне всё нравится. К чему я это? К тому, что если я буду писать "системный обед", вы не удивляйтесь. Это просто означает, что данный рецепт подходит для тех, кто ведёт относительно здоровый образ жизни. =))

Впрочем, хватит предисловий. Мишки меня, конечно, потихоньку отпускают из своих объятий, но только потихоньку! Сейчас вон двое сидят на столе и смотрят на меня в ожидании одежды или аксессуаров... в общем, ждут. Еще есть третий, но его я начала буквально два дня назад. Так что рассиживать тут мне некогда. ребятня требует внимания. =)))))))

А, да, к чему это я. =)) Салат же!
Это не просто салат, это большой тазик позитива, витаминов и сочной радости целый системный обед. Хотя вру, не целый. =)) До полноты картины тут не хватает яблока и зелёного чая. =)

Ингредиенты:
-листовой салат
-огурец
-редис
-куриное филе отварное
-варёное яйцо
-заправка (у меня это зубчик чеснока и 1 ст.л. майонеза). По системе на обед можно майонез не больше 1 ст..л., а я и пользуюсь. Ну люблю я его. =))

Салат заряжает энергией и хорошим настроением. Проверено не единожды.
Приятно аппетита и весны поскорее уже! ;)

Пиппа Фли и профитроли.

Я тут подумала: а это вообще карамельная страна или как? Где тут сладости? )) А то только мишки да мишки. ))) (да-да, у меня то пусто, то густо. ))

Подумала я да и решила опубликовать свою мегафотку фотографию с профитролями. 

Не, ну конечно изначально задумывалось сделать нормальную фотографию этого лакомства, чтобы в качестве логического продолжения еще и рецептиком поделиться. Он не такой уж сложный, точнее совсем простой. Но сделать хорошее фото еды у меня не получается. Я зануда и мне нужно, чтобы всё было идеально. Ну или хотя бы хорошо. А для того, чтобы делать классные фуд-фото, нужно многое, начиная с хорошего света (или светлой большой кухни), заканчивая красивой посудой и приличной мебелью для гармоничного заднего фона. 

Мда, всё это пока только в мечтах, а хвастаться фотографировать еду хочется уже сейчас. Ну и я, недолго думая, и отсняв мишку Пуффи, туда же принесла профитроли и усадила мою любимицу, зайку от Маши Муртазиной чтоб хоть как-то скрасить сие унылое зрелище. ))))

Профитрольки просто волшебные. Но это понять можно только их откушав. А откушать вы, к сожалению, не сможете. Поэтому донести волшебство нужно посредством фото. Для этого есть несколько приёмов, но я всеми пренебрегла. Эх, не быть мне фуд фотографом. )) Однако было бы глупо публиковать рецепт без хоть-какой-нибудь фотографии, правда? 

Поэтому вот, какая есть. )))) Акцент делала на зайке. Десерт так, мимо пробегал. ))))

Рецепт теста ЗДЕСЬ, а рецепт крема может быть разным.

У меня был такой:
100 гр сахарной пудры.
1 баночка сливочного сыра, у меня Альметте, 50 гр
250 мл сливок 33-35% жирности для взбивания
кокосовая стружка по вкусу.

Для начала я размолотила стружку в блендере, чтобы она была более мелкой. Потом взбила сливки до густоты, постепенно добавляя в них сахарную пудру через сито.
Затем аккуратно смешала все ингредиенты и поставила крем в холодильник.

Испекла профитрольки, уложила их в пакет, чтобы к утру они не засохли.
Утром начинила их кремом с помощью кулинарного мешка.
Если у вас его нет, можно разрезать профитроли поперёк и наложить туда крем с помощью чайной ложечки.




Приятного аппетита и хорошей вам плодотворной, вкусной и солнечной недельки!

День влюблённых

Мы не особо любим этот праздник. И не особо его празднуем. Есть у нас предубеждения, не дающие дико визжать от буржуйских праздников типа хеллоуина и дня влюблённых. ))) Однако, так или иначе подарочки, такие мелкие и незначительные знаки внимания, мы друг другу оказываем и дарим. ))

Хвастаться сейчас не буду. )))))))) Не люблю я этих девчачьих шушуканий еще с молодости давних пор. Мне кажется, это очень личное и вообще это может каким-то образом указать на размер кошелька. )) А это не комильфо, я считаю. Но еду показывать - это ведь не хвастаться подарками. )) Тем более, что в своём ЖЖ я уже не раз так делала.

В общем, просто фото. Просто салат "зимний". Для Него на ужин. А еще сфотала картошку в форме сердца, которая пошла в этот салат и оказалась сваренной чисто случайно. Я не выбирала её в мешке и не хранила специально. ))) Увидела это только когда стала чистить от кожуры. ))

Ах, да. Желаю всем любви! И не только сегодня. Очаровывайте, милые дамы, своих мужчин. Бесконечно и постоянно. И пусть они делают для вас тоже самое. ;-)